高機能植物栽培

農業を進化させ、健康をデザインする。光と水が育む食べる高機能植物栽培で、健やかな明日を。

自然環境に左右されず、科学的データに基づき「栄養価をデザイン」。従来の農業の枠を超え、未病対策や食事制限を支えるヘルスケア領域のインフラとして機能します。高単価かつ安定した収穫サイクルにより、効率的な収益化を実現。食の安全と健康寿命の延伸を両立させる、社会的意義の極めて高い次世代型農業モデルです。

山梨県都留市に建設予定地確保済み

協力団体

直面する課題

. 需要と供給のミスマッチ

近年ますます増加する健康被害者や健康志向層からの需要は確実に存在しますが、既存の青果流通網では「栄養価の差別化」が正当に評価されにくく、販路が限定されています。また、医療・介護現場との連携不足により、必要とする層へ情報と製品が直接届くルートが未確立です。鮮度管理と専門的ニーズの橋渡しがボトルネックとなり、供給の偏りが生じています。

収益確保の構造的難しさ

精密な環境制御に伴う多額の光熱費や設備投資が、生産原価を大きく押し上げます。一般的な野菜の相場に引きずられやすく、高機能という付加価値を十分に価格へ転嫁しきれないのが現状です。生産の安定性とコスト削減を両立させる技術的ハードルが高く、薄利多売モデルに陥りやすいため、持続可能な収益構造の構築が最大の難所です。

　GMP準拠の品質保証体制を構築するには、民間主導の研究開発と制度連携が不可欠です。

グリーンファクトリーつるが「できること」「すべきこと」

現在、日本は超高齢社会を迎え、国民医療費の増大や、慢性疾患による厳しい食事制限を強いられる人々の増加という深刻な課題に直面しています。特に、制限のために「食べる喜び」を損なっている方々への支援は急務です。

富士山麓の清冽な水と最新の栽培技術を融合させた当工場が「できること」は、低カリウム等、特定の栄養素を緻密に制御した高機能植物を安定供給することです。そして私たちが「すべきこと」は、食を単なる栄養補給から「健康維持のインフラ」へと昇華させ、病と共に生きる人々のQOLを劇的に向上させることです。科学的根拠に基づく食の選択肢を提供し、健康長寿社会の実現に貢献します。

トレーサビリティと品質保証の基盤を築く

栽培から抽出までの全工程を記録・公開し、透明性を確保
地域住民との対話を通じた電灯農業と新しい農業の融合

栽培施設